豪華生活的代名詞—香檳酒

2018-12-21 13:47:04

香檳是法國著名農業區,位於法國東北部馬恩河穀一帶的香檳阿登省,西距巴黎約55公裏。早在17世紀,這裏就有一位僧侶釀製出一種能夠發泡的幹白葡萄酒,後來被稱為香檳酒。此酒的釀製方法是把發酵之後的葡萄酒,再裝進瓶子裏繼續發酵,讓其自身產生大量二氧化碳氣體,從而形成發泡效果。香檳酒原指法國香檳地區生產的任何一種葡萄酒。現在僅指香檳地區釀製的任何一種能發泡的白葡萄酒。香檳酒的酒色較淡,呈褐黃或黃綠色,口感略酸,一般在每一升酒中含有4—5克酸。

法國香檳地區釀製的發泡幹白葡萄酒最佳,於是,法國香檳酒也就變成了發泡酒的代名詞。所以,就連其它地區釀造的發泡幹白葡萄酒也被稱為香檳酒。法國香檳酒十分名貴,每瓶售價一般都在25—30美元之間,名牌香檳酒的售價每瓶都在80美元以上。香檳酒也成了歐美人搞重大喜慶活動時必不可少的酒類。俗話說,少了狗肉丸子不成席。對歐美人而言,少了香檳不成席。所以,香檳酒在西方國家也就自然成了豪華生活的代名詞。

美酒是一種十分特殊的飲品。綜觀世界,古往今來,酒始終是一種令人想往,令人陶醉的神奇之物。酒自問世以來,曆經無數次查禁而不衰,可見酒是一種生命力極強的飲料。荷蘭人稱白蘭地,俄羅斯人稱伏特加,蘇格蘭人稱威士忌為“生命之水”。我國的文人墨客們創作出無數讚頌美酒的詩詞,堪稱世界之最。如我國古人的人生四大追求就是“酒、色、財、氣”。古人們認為,人間的“香甜美味”,以“酒為先”,若無酒,喜慶宴樂就會變得枯燥無味。在才子佳人們創作的詩詞之中,有些酒才橫溢,堪稱千古佳句,如釀成春夏秋冬酒,醉倒東西南北人;春花秋月冬降雪,都是飲酒好時節;酒可陶情適性,並能解悶消愁,三杯通大道,一鬥合自然;為官為利終幻客,能詩能酒是神仙;對酒當歌,人生幾何等等。這些令人蕩氣回腸的詩句,讀起來比法國香檳酒和“XO”更有味道。

現代科學證明,酒能提神補氣,舒筋活血,尤其是筋力衰弱的老年人,適量飲酒,能夠促進血液循環和新陳代謝,增強消化和免疫力,也有某種延年益壽的作用。酒是一種助興之物,它使人的大腦興奮,思維進入高度亢奮狀態,甚至會激發文人們的創作靈感。我國唐代大詩人李白就是一位鬥酒鬥詩的人物。他不僅被譽為“詩聖”而且也被讚為“酒仙”。我國當代著名外交家和文人喬冠華,也是一位有茅台就有文章的大才子。外貿部前部長李強也是一位風趣豪爽的茅台“酒仙”,1972年在丹麥工業展覽會期間我曾經有幸為他作過翻譯。他在宴會桌上當著眾人的麵說,是蘇聯女人教會了他喝酒,他的名言就是“胳肢窩裏夾著茅台酒去八寶山”。總之,酒既是一種令人神魂顛倒的瓊漿玉液,也是一種頗具爭議的神奇液體。迄今為止,全世界尚有一批國家嚴格禁酒,另有一部分國家嚴格限製酒類消售和飲用。

酒是一種飲料,也是一個民族文化的載體,故稱酒文化。在當今社會,無論你從事何種工作,不論你是否飲酒,幾乎都離不開與酒打交道。所以,了解一些酒的知識,飲酒的規則,不論對工作,對社會,對個人都有益無害的。